フードコンサルタントという肩書きで多くの飲食店を立て直した 実績を持っている著者が流行るお店を作るためのポイントについて教えてくれる本。 途中から師匠(著者)と弟子の会話形式で進んでいく。 飲食店でも常識と思われていることが、もはや通用しなく…
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